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    Aguacate mexicano será el rey durante el Super Bowl

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    La estrategia de juego de los productores mexicanos para mantener al aguacate como el campeón del Super Bowl vuelve a imponerse este 2022.

    Pese a los tropiezos en las cadenas de suministros en los últimos meses y el mal clima, el aguacate mexicano seguirá siendo el rey antes, en el enfrentamiento entre Los Angeles Rams y Cincinnati Bengals.

    Enero y febrero

    En febrero, cada año la demanda de aguacate en Estados Unidos aumenta entre un 30% y 40%.

    Para cumplir con el envío masivo de 140 mil toneladas, durante enero se enviaron semanalmente entre 24 y 25, según la Asociación de Productos y Empacadores de Aguacate de México (Apeam).

    Aguacate mexicano

    La cadena de logística se pone en marcha en la franja aguacatera, compuesta por 55 municipios de Michoacán, único estado que envía aguacates para este evento: Bertha Martínez Cisneros, coordinadora de la Licenciatura en Logística Internacional de CETYS Universidad Campus Mexicali. 

    Dado que el aguacate comienza su proceso de maduración al momento del corte, es necesario emplear una cadena de frío.

    Logística

    Una vez en el empaque, bajo una temperatura de 4°C, la cosecha se mantiene en las bodegas, contenedores y almacenes hasta llegar a los puntos de venta.  

    Afortunadamente, con organización y precisión este reto se puede superar. El medio de transporte más utilizado para enviar los aguacates de México a Estados Unidos es terrestre. 

    Fronteras

    Las fronteras por las que se exporta el producto son Ciudad Reynosa, Tamaulipas /McAllen, Texas. Nuevo Laredo, Tamaulipas/Laredo, Texas. Heroica Nogales, Sonora/Nogales, Arizona. 

    “La carga tarda de dos a tres días en llegar de Michoacán a Mc Allen, Texas, puerta de entrada y el punto de partida para la distribución a todo el territorio estadounidense”, dijo la coordinadora. 

    Certificados

    Para exportar aguacates a EUA es necesario tener una certificación que avala el cumplimiento de las medidas sanitarias requeridas por autoridades:

    Norteamericanas (CBP, FDA y USDA).

    Mexicanas (SAGARPA, COFEPRIS, SEMANART).  

    Trazabilidad

    Factor que permite que cada aguacate michoacano pueda rastrearse hasta el huerto exacto en el que se cultivó en México, con la fecha y hora del día que fue recogido del árbol.

    “Es un proceso en el cual se llevan registros digitales a lo largo de toda la cadena de producción y logística”. 

    Hacia los consumidores

    El aguacate se distribuye a través de una cadena de más de 150 tiendas detallistas en EUA, así como que incluyen restaurantes y otros distribuidores. 

    “Del huerto michoacano a la mesa de los fanáticos el día del juego es un largo camino. Son muchos los involucrados en la cadena de suministro del aguacate”, concluyó la académica.

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